Хронический панкреатит диета 5

Хронический панкреатит диета 5

Пример меню диеты №5 П на неделю при хроническом панкреатите в стадию ремиссии

Во время ремиссии хронического панкреатита ассортимент продуктов и блюд постепенно расширяется, разрешается употребление неизмельченных блюд (цельнозерновые, а не протертые каши, овощи и мясо кусочками, а не в виде пюре и фарша), но пищу следует тщательно пережевывать.

Способы приготовления – отваривание, тушение, запекание, приготовление на пару. Пища слегка присаливается во время приготовления, либо соль выдается на руки больному (в пределах 6-10 г в сутки).

Общая суточная калорийность рациона находится в пределах 2500-2800 ккал, при этом меню обогащается белком (100-140 г в сутки, 60% из которого должно быть представлено белком животного происхождения). Такое высокое содержание белка достигается включением в каждый из приемов пищи продуктов, богатых легкоусвояемым белком (мясо, птица, рыба, морепродукты, кисломолочные и молочные продукты). Жиры существенно ограничивают (до 80 г в сутки), и они должны быть равномерно распределены на все приемы пищи. Количество углеводов составляет около 350 г в сутки, и большая часть из них представлена простыми легкоусвояемыми.

Возможно вас заинтересует:

Понедельник

Наименование продуктов и блюд

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

Тефтели из говядины с рисом

Треска с овощами, запеченная под хлебными крошками

Наименование продуктов и блюд

Бефстроганов из говядины

Котлета из говядины на пару

Компот из сухофруктов

Наименование продуктов и блюд

Пудинг манный с ягодами

Овощи тушеные (картофель, кабачок, тыква)

Запеканка картофельная с фаршем

Наименование продуктов и блюд

Каша рисовая молочная с маслом

Сыр адыгейский 18%

Пюре картофельное с молоком и маслом

Салат из морепродуктов отварных с растительным маслом и зеленью

Брокколи на пару

Наименование продуктов и блюд

Суп овсяный слизистый вегетарианский

Тефтели из говядины с подливой

Салат из отварной свеклы с растительным маслом

Салат фруктовый с йогуртом (яблоко, банан, апельсин, ананас)

Картофельное пюре с молоком и маслом

Наименование продуктов и блюд

Котлета из говядины на пару

Капуста цветная, запеченная под омлетом

Куриная грудка отварная

Воскресенье

Наименование продуктов и блюд

Суп перловый слизистый

Говядина, запеченная с овощами (картофель, морковь, зелень)

Котлета из говядины на пару

И еще один пример недельного меню диеты 5п, используемого в московской больнице №83 (Федеральный научно-клинический центр).

В третьем столбце указан "выход" в граммах.

Диетическое питание при хроническом панкреатите

Согласно статистическим данным, около 80% случаев выявленных патологий поджелудочной железы связаны с неправильным питанием и употреблением алкоголя.

Диета при хроническом панкреатите является основной составляющей в процессе лечения заболевания. Оно способствует улучшению качества жизни пациента, снижает выраженность диспепсических явлений и продлевает период ремиссии. Пищевые ограничения вводятся на длительное время, чаще на всю жизнь. Их рекомендуют придерживаться даже при полном отсутствии симптомов со стороны поджелудочной железы.

ДИЕТА №5 ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПАНКРЕАТИТЕ

Лечение с помощью диеты направленно на снижение секреторной активности поджелудочной железы и обеспечение ее покоя.

Для больных с проблемой хронического панкреатита разработана диета №5п. Лечебный эффект от ее использования достигается правильным подбором блюд и объема порций.

Диетический стол №5п рекомендован в остром периоде и на этапе хронизации. При обострении хронического панкреатита диета исключает прием пищи на протяжении нескольких дней. При необходимости все это время пациент получает все необходимые вещества внутривенно. Затем постепенно в рацион вводят протертые супы, овощи и творог. Далее, при переходе в ремиссию, меню становится более разнообразным.

Основные принципы питания при хроническом панкреатите:

  • Диета №5п при хроническом панкреатите предусматривает введение в рацион большего количества белковой пищи за счет исключения жирной и углеводов. Также необходимо отказаться от грубых растительных волокон и жирных сортов мяса.
  • Жареные блюда не допускаются. Пищу рекомендуется готовить в пароварке, тушить и запекать в собственном соку.
  • Все продукты, вызывающие диспепсию и усиливающие выработку ферментов, также исключают из меню.
  • Пища при диете больного на хронический панкреатит должна быть сбалансирована по своему составу, блюда подаются в теплом и полужидком виде.
  • Питание дробное, состоит из 5-6 приемов пищи, при этом порции небольшого объема.
  • Полный запрет на употребление алкогольных напитков исключает основной фактор опасности для поджелудочной железы.

ДИЕТА №5: СПИСОК РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ

Несмотря на существенные ограничения, строгая диета при хроническом панкреатите обеспечивает нормализацию обменных процессов и способствует улучшению самочувствия больного. По своей сути она является полноценным здоровым питанием.

Рекомендованные продукты питания при хроническом панкреатите:

Несмотря на то, что соблюдать диету во время хронического панкреатита довольно сложно, больные отмечают положительные перемены в своем самочувствии. Их вкусовые рецепторы привыкают к новому пищевому поведению, и повседневная пища здорового человека кажется им слишком перенасыщенной.

РАЦИОН ПИТАНИЯ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ПАНКРЕАТИТЕ

При хроническом панкреатите гастроэнтерологи назначают диету, сбалансированную по составу основных питательных веществ. Энергетическая ценность рациона должна быть на уровне 2600-2700 ккал/день.

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом:

  • Завтрак: протертая гречневая каша; котлеты мясные на пару; отвар из шиповника.
  • Второй завтрак: галетное печенье; курага; чай с молоком.
  • Обед: суп овощной вегетарианский; отварная курица; запеченное яблоко; кисель.
  • Полдник: нежирный домашний творог; компот из сухофруктов.
  • Ужин: макароны отварные с сыром и маслом; вода минеральная.
  • Перед сном: стакан кефира.

При панкреатите вместе с диетой корректируют образ жизни. Кроме соблюдения строгого рациона, необходимо полностью отказаться от вредных привычек, заниматься физкультурой и снизить стрессовую нагрузку.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Хронический панкреатит – это воспалительный процесс в тканях поджелудочной железы, протекающий более полугода. Заболевание характеризуется волнообразным течением – периоды ремиссии.

ВАЖНО. Информация на сайте предоставляется исключительно в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *